主料:
高筋面粉，
400g，
蜂蜜，
32g，
核桃，
50g，
盐，
6g，
蔓越莓，
50g
辅料:
水，
210g，
黄油，
44g酒浸无花果，50g酵母，
6g核桃无花果欧包的做法步骤
1.原料备用 。
2.果干切碎备用，洒浸无花果干单独放置。
3.除果干外所有材料倒入厨师机混合。
4.揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。
5.揉均匀后取出，手工包入无花果干，用折叠几次的方法。（因为无花果干水份含量有点多，有点软，用厨师机会搅的很烂。）
6.然后收圆基础发酵。
7.发酵至两倍以上大小。
8.发酵好的面排气，分割成三份，松弛十五分钟。
9.整形成长条形，放在烤盘内。
10.发酵至两倍以上大小，撒干粉然后割口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12.出炉后，放烤架上冷却。
小窍门&温馨提示
揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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